KALON 001

Liquid Sunlight

液體陽光|令人印象深刻的細緻茶品

“Very impressed. Very delicate.”

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“好新鮮,好像剛摘下來一樣“ 是多數人接觸KALON 001的反應,如果茶葉有年紀,Liquid Sunlight液體陽光就會是一個剛出生的寶貝


細心照料,陽光般的回應

北半球第一道曙光,甦醒春天第一株新芽,嫩葉氨基酸的甘甜在味蕾收斂,綻放源源不絕的新鮮活性。

The first sprout of Spring, awakened by a ray of sunlight from the northern hemisphere. Sweetened by the amino acids of young leaves.

那年11月,採收最後一批冬茶後,我們離開山上,讓茶葉進入冬眠滋養。幾個月後,我們重新修剪茶樹,迎接春天的到來。即使氣溫很低,還是有幾十株生命力旺盛的新芽,穿透乾枯的枝枒,在稍微回暖的日子蹦了出來。

這樣的景象帶來了靈感,讓我們破天荒的只採收這些芽尖嫩葉處。沒有了成熟老葉的香氣基底,剩下純粹、清新的那股氣息,讓我們深深迷戀。

摘取帶有茶毫的嬌嫩新芽,最短的時間送至廠家,以微量製作工藝,如同呵護嬰兒般的輕撫,喚醒芬芳因子。乾葉帶著細緻樹蘭鮮香,一絲絲烤栗子的氣味,在茶湯中釋放甘甜,完美葉綠素綻放驚豔的活性,彷彿喝下一口陽光。

“好像是彼得潘旁邊總是活躍的小精靈”

“如同把太陽的光芒,收斂在杯中的茶湯裡”

Kalon 001是開蘭茶第一號茶品,受邀參加2017「食品界米其林指南」比利時國際風味暨品質評鑒所 (iTQi) 年度評鑑,評委甄選自法國烹飪大師協會、瑞典頂級廚師協會、歐洲首席廚師協會等15所最負盛名的歐洲餐飲烹飪和品酒專家協會。

依視覺、味覺、嗅覺、口感、回味等盲測評比,參加者來自世界知名飲品,包含可口可樂、朝日啤酒等,Kalon 001茶品於全球2,000個作品脫穎而出,獲頒年度頂級風味獎章

Do you know

茶葉是有生命的,在植物生理學上,如同輕撫可愛小嬰兒雙頰,她會感到喜悅,該呼吸率會比正長狀況增強20倍,讓茶葉產生一系列的生機變化,慢慢甦醒,進而產生香氣。

喚醒後,茶葉精靈開始奔放,芳香物質一直累積,滋味產生一連串的化學變化,變得越來越香甜,越來越甘醇,達到高峰關鍵點,即是殺菁之時。

KALON 001的製造工藝,揉捻過程就像呵護嬰兒般的每個輕撫,也就是為什麼最後它回饋陽光般的笑容。